რა არის არაკრისტალური კანფეტი?
რა არის არაკრისტალური კანფეტი?
Anonim

არაკრისტალური კანფეტები, როგორიცაა მძიმე კანფეტებიკარამელი, ტოფი და ნუგა, საღეჭი ან მყარია, ერთგვაროვანი სტრუქტურით. კრისტალური ტკბილეულიროგორიცაა ფონდანტი და ფაჯი, არის გლუვი, კრემისებრი და ადვილად საღეჭი, მცირე კრისტალების გარკვეული სტრუქტურით.

ასევე ჰკითხეს, რა განსხვავებაა კრისტალურ და არაკრისტალურ კანფეტს შორის?

კრისტალური ტკბილეული მოიცავს ფაჯს და ფონდანტს, ხოლო არაკრისტალური ტკბილეული შედგება დან ლოლიპოპები, ტოფი და კარამელი. ესენი კრისტალური წინააღმდეგ არა-კრისტალური მახასიათებლებზე გავლენას ახდენს განსხვავებული ინგრედიენტები და მომზადების ტექნიკა.

გარდა ამისა, როგორ იქმნება არაკრისტალური კანფეტი? ისინი საუკეთესოები არიან ჩამოყალიბდა შაქრის ხსნარის ნელი გაგრილებით, მორევის გარეშე, რამაც შეიძლება დაარღვიოს კრისტალები ფორმირება. არა-კრისტალური, ან ამორფული ტკბილეული, ფორმა როდესაც კრისტალიზაცია ხელს უშლის. ეს შეიძლება განხორციელდეს შაქრის დამატებით, როგორიცაა გლუკოზა და ფრუქტოზა, რომლებიც ხელს უშლიან კრისტალების განვითარებას.

აქ რა იგულისხმება არაკრისტალურში?

შედედებული მატერიის ფიზიკასა და მასალების მეცნიერებაში ამორფული (ბერძნულიდან a, გარეშე, morphé, ფორმა, ფორმა) ან არა-კრისტალური მყარი არის მყარი, რომელსაც მოკლებულია ბროლისთვის დამახასიათებელი შორი მანძილის წესრიგი. ზოგიერთ ძველ წიგნში ტერმინი გამოიყენებოდა შუშის სინონიმად.

ტაფის კანფეტი კრისტალურია თუ ამორფული?

ძირითადად არსებობს ორი კატეგორია კანფეტები - კრისტალური (კანფეტები რომლებიც შეიცავენ კრისტალებს მზა ფორმით, როგორიცაა ფაჟი და ფონდანტი), და არაკრისტალური, ან ამორფული (კანფეტები რომლებიც არ შეიცავს კრისტალებს, როგორიცაა ლოლიპოპები, ტაფიდა კარამელი).

პოპულარული თემა