როგორ მოქმედებს ფერმენტებზე pH?
როგორ მოქმედებს ფერმენტებზე pH?

ვიდეო: როგორ მოქმედებს ფერმენტებზე pH?

ვიდეო: როგორ მოქმედებს ფერმენტებზე pH?
ვიდეო: How pH effects enzyme activity 2024, ნოემბერი
Anonim

ეფექტი pH

შეცვლა pH მის შემოგარენში ასევე შეიცვლება აქტიური ადგილის ფორმა ფერმენტი . შეცვლა pH ნება აფექტი მუხტები ამინომჟავების მოლეკულებზე. ამინომჟავები, რომლებიც ერთმანეთს იზიდავდნენ, შეიძლება აღარც კი იყოს. ისევ ფორმა ფერმენტი , მის აქტიურ საიტთან ერთად, შეიცვლება.

ასევე უნდა იცოდეთ, როგორ მოქმედებს ფერმენტის აქტივობა pH-ზე?

ფერმენტები არიან დაზარალებული ცვლილებებით pH . ყველაზე ხელსაყრელი pH ღირებულება - წერტილი, სადაც ფერმენტი არის ყველაზე აქტიური - ცნობილია როგორც ოპტიმალური pH . ეს გრაფიკულად ილუსტრირებულია სურათზე 14. უკიდურესად მაღალი ან დაბალი pH ღირებულებები ზოგადად იწვევს სრულ დაკარგვას აქტივობა უმეტესად ფერმენტები.

ასევე, როგორ მოქმედებს ფერმენტებზე ტემპერატურა? ტემპერატურა ეფექტები. ქიმიური რეაქციების უმეტესობის მსგავსად, სიჩქარე ა ფერმენტი -კატალიზებული რეაქცია იზრდება როგორც ტემპერატურა ამაღლებულია. ათი გრადუსით აწევა ტემპერატურა გაზრდის უმრავლესობის აქტივობას ფერმენტები 50-დან 100%-მდე. Ზოგიერთი ფერმენტები კარგავენ აქტივობას გაყინვისას.

შესაბამისად, რა ემართება ფერმენტებს დაბალ pH-ზე?

აღწერეთ: როგორც pH მცირდება ოპტიმალურის ქვემოთ, ფერმენტი აქტივობაც იკლებს. უკიდურესად დაბალი pH მნიშვნელობებით, ეს ჩარევა იწვევს ცილის გაშლას, აქტიური ადგილის ფორმა აღარ არის სუბსტრატის მოლეკულის შემავსებელი და რეაქცია ვეღარ კატალიზდება ფერმენტი.

როგორ მოქმედებს pH ფერმენტის აქტივობის ქიზლეტზე?

როგორც pH იზრდება, ფერმენტის აქტივობა იზრდება მანამ, სანამ არ მიაღწევს ოპტიმალურ წერტილს, რომელშიც ფერმენტები დენატურები და როგორც pH იზრდება, ფერმენტის აქტივობა მცირდება. მათ ასევე შეუძლიათ ურთიერთქმედება აქტიურ ობიექტთან და დაარღვიონ წყალბადის დაკავშირება და იონურ ნარჩენებთან დაკავშირება მცირდება, ან ზოგიერთ შემთხვევაში იზრდება, აქტივობა საქართველოს ფერმენტი.

გირჩევთ: