რა ფაქტორები მოქმედებს წყლის აქტივობაზე?

2024 ავტორი: Miles Stephen | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:37

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ წყლის აქტივობაზე

• გაშრობა: წყლის აქტივობა მცირდება ფიზიკური მოცილებით წყალი (მაგ: საქონლის ხორცი).
• ხსნარები: წყლის აქტივობა მცირდება ხსნადი ნივთიერებების, როგორიცაა მარილი ან შაქარი (მაგ. მურაბები, შემწვარი ხორცი) დამატებით.
• გაყინვა: წყლის აქტივობა მცირდება გაყინვით (მაგ. წყალი ამოღებულია ყინულის სახით).

ანალოგიურად, შეგიძლიათ იკითხოთ, როგორ მოქმედებს წყლის აქტივობა ბაქტერიების ზრდაზე?

საკვების უმეტესობას აქვს ა წყლის აქტივობა 0.95-ზე ზემოთ და ეს უზრუნველყოფს საკმარის ტენიანობას მხარდასაჭერად ზრდა დან ბაქტერიები , საფუარები და ობის. ხელმისაწვდომი ტენიანობის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ისეთ წერტილამდე, რომელიც შეაფერხებს მას ზრდა ორგანიზმების.

მეორეც, როგორ შეიძლება წყლის აქტივობის შემცირება? შეგიძლიათ პროდუქტის გაშრობა რამდენიმე გზით; ჰაერის გაშრობა, ვაკუუმური გაშრობა, გაყინვის გაშრობა და ოსმოსური დეჰიდრატაცია წყლის აქტივობის შემცირება . თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ წყლის აქტივობა პროდუქტის ტემპერატურის შემცირებით. ხშირ შემთხვევაში, რეცეპტის უმნიშვნელო ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს წყლის აქტივობა უსაფრთხო და თაროზე სტაბილურ დონეზე.

შეიძლება ასევე იკითხოს, რას ნიშნავს წყლის დაბალი აქტივობა?

შეუზღუდავი წყალი მოახდენს ორთქლის წნევას, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკრობული გაფუჭების, ქიმიური და ფიზიკური სტაბილურობის დასადგენად. ქაფქეიქებთან მიმართებაში ა წყლის აქტივობა გაზომვა 0.5 ან ქვედა ნიშნავს მიკრობული ზრდის ალბათობა ძალიან დიდია დაბალი.

რა ფაქტორები ახდენს გავლენას საკვებში წყლის რაოდენობაზე?

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ წყალზე მიღება. არის მრავალრიცხოვანი ფაქტორები რომ გავლენა უფასო მიღება წყალი როგორიცაა ცხოველთა სახეობები, ცხოველის ფიზიოლოგიური მდგომარეობა, დონე მშრალი ნივთიერების მიღება, დიეტის ფიზიკური ფორმა, წყალი ხელმისაწვდომობა, ხარისხი წყალი , ტემპერატურა წყალი შემოთავაზებული და გარემოს ტემპერატურა.