რატომ იზრდება ფერმენტების აქტივობა მაღალ ტემპერატურაზე?

2024 ავტორი: Miles Stephen | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:37

ფერმენტი რეაქტიულობა. შეჯახება ყველა მოლეკულას შორის მომატება როგორც ტემპერატურა იზრდება . ამის შედეგად მეტი მოლეკულა აღწევს აქტივაციის ენერგიას, რაც იზრდება რეაქციების სიჩქარე. ვინაიდან მოლეკულებიც უფრო სწრაფად მოძრაობენ, შეჯახება ხდება მათ შორის ფერმენტები და ასევე სუბსტრატები მომატება.

შემდგომში შეიძლება ისიც იკითხოს, რატომ დენატურდება ფერმენტები მაღალ ტემპერატურაზე?

უფრო მაღალი ტემპერატურა დაარღვიოს აქტიური საიტის ფორმა, რაც შეამცირებს მის აქტივობას ან ხელს უშლის მის მუშაობას. The ფერმენტი იქნებოდა დენატურირებული . ფერმენტები ამიტომ საუკეთესოდ მუშაობ კონკრეტულზე ტემპერატურა . The ფერმენტი მისი აქტიური ადგილის ჩათვლით, შეიცვლება ფორმა და სუბსტრატი აღარ ჯდება.

ასევე იცით, რატომ ნელდება ზოგიერთი ბიოქიმიური რეაქცია მაღალ ტემპერატურაზე? როგორც ფერმენტის მოლეკულები გაჯერებულია სუბსტრატით, ეს იზრდება რეაქცია შემცირებული დონეები. ზე უფრო მაღალი ტემპერატურა , ცილა დენატურირებულია და სიჩქარის რეაქცია მკვეთრად მცირდება. ფერმენტს აქვს ოპტიმალური pH დიაპაზონი, რომელშიც ის ავლენს მაქსიმალურ აქტივობას.

მაშინ რატომ არ შეუძლიათ ფერმენტები მაღალ ტემპერატურაზე მუშაობა?

რადგან ამდენი ა ფერმენტების საქმიანობა ეფუძნება მის ფორმას, ტემპერატურა ცვლილებებმა შეიძლება გააფუჭოს პროცესი და ფერმენტი არ იქნება მუშაობა . მაღალი საკმარისი ტემპერატურა გამოიწვევს ფერმენტი დენატურაცია და მისი სტრუქტურის რღვევა. აქტივატორები ქმნიან ფერმენტები მუშაობს უფრო და უფრო სწრაფად.

რა ხდება, როდესაც ფერმენტები ძალიან ცხელდება?

ტემპერატურის მატება ზრდის მოლეკულურ აქტივობას და შეიძლება გამოიწვიოს შეჯახების უფრო მაღალი სიხშირე ფერმენტები და სუბსტრატები. თუ ტემპერატურა მოიმატებს ძალიან მაღალი, თუმცა, ფერმენტები შეეძლო გახდეს დენატურირებულია და ტემპერატურის მატების დადებითი ეფექტი შეიძლება გაუქმდეს.