რა არის წყლის აქტივობის დონე?

2024 ავტორი: Miles Stephen | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:37

წყლის აქტივობა (ა_ვ) არის ნაწილობრივი ორთქლის წნევა წყალი ნივთიერებაში გაყოფილი სტანდარტული მდგომარეობის ნაწილობრივი ორთქლის წნევაზე წყალი . სურსათის მეცნიერების სფეროში, სტანდარტული მდგომარეობა ყველაზე ხშირად განისაზღვრება, როგორც სუფთა წყლის ნაწილობრივი ორთქლის წნევა წყალი იმავე ტემპერატურაზე.

უფრო მეტიც, რა არის წყლის აქტივობის ერთეული?

როგორც ზემოთ აღწერილი განტოლებით, წყლის აქტივობა არის ორთქლის წნევის თანაფარდობა და, შესაბამისად, არ აქვს ერთეულები . ის მერყეობს 0.0aw-დან (ძვლის მშრალი) 1.0aw-მდე (სუფთა წყალი ). წყლის აქტივობა ზოგჯერ აღწერილია "შეზღუდული" და "უფასო" თანხების მიხედვით წყალი პროდუქტში.

გარდა ამისა, რატომ არის წყლის აქტივობა მნიშვნელოვანი? The მნიშვნელობა დან წყლის აქტივობა (ა_ვ) კვების სისტემებში ზედმეტი ხაზგასმა არ შეიძლება. ეს მეთოდები ხელს უშლის გაფუჭებას და ინარჩუნებს საკვების ხარისხს. წყლის აქტივობა არის ნაწილობრივი ორთქლის წნევის თანაფარდობა წყალი წონასწორობაშია საკვებთან ნაწილობრივი გაჯერების ორთქლის წნევასთან წყალი ორთქლი ჰაერში იმავე ტემპერატურაზე.

ასევე იცით, რა არის წყლის აქტივობის მაქსიმალური მნიშვნელობა?

გაზომვა წყლის აქტივობა (AW) წყლის აქტივობა მასშტაბი ვრცელდება 0-დან (ძვლის მშრალი) 1.0-მდე (სუფთა წყალი ) მაგრამ უმეტეს საკვებს აქვს ა წყლის აქტივობა დონე 0,2-დან ძალიან მშრალი საკვებისთვის 0,99-მდე ნოტიო ახალი საკვებისთვის.

რა განსხვავებაა წყლის აქტივობასა და ტენიანობას შორის?

ტენიანობის შემცველობა განსაზღვრავს რაოდენობას წყალი თქვენს საკვებსა და ინგრედიენტებში, მაგრამ წყლის აქტივობა განმარტავს, თუ როგორ წყალი თქვენს საკვებში რეაგირებს მიკროორგანიზმებთან.