ვიდეო: როგორია სუფთა წყლის წყლის აქტივობა?
2024 ავტორი: Miles Stephen | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:37
წყლის აქტივობა დაფუძნებულია 0-დან 1.0-მდე მასშტაბით, თან სუფთა წყალი რომლის ღირებულებაა 1.00. იგი განისაზღვრება, როგორც ორთქლის წნევა წყალი ნიმუშზე გაყოფილი ორთქლის წნევაზე სუფთა წყალი იმავე ტემპერატურაზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მით უფრო შეუზღუდავია წყალი გვაქვს, მით მეტია მიკრობული გაფუჭების ალბათობა.
ამას გარდა, როგორია წყლის წყლის აქტივობა?
წყლის აქტივობა პრაქტიკაში ჩვეულებრივ იზომება როგორც წონასწორული ფარდობითი ტენიანობა (ERH). The წყლის აქტივობა (aw) წარმოადგენს თანაფარდობას წყალი საკვების ორთქლის წნევა წყალი სუფთა ორთქლის წნევა წყალი იმავე პირობებში და იგი გამოიხატება წილადად.
გარდა ამისა, როგორ გამოვთვალოთ წყლის აქტივობა? წყლის აქტივობა უდრის წონასწორობის ფარდობით ტენიანობას გაყოფილი 100-ზე: (a w = ERH/100) სადაც ERH არის წონასწორული ფარდობითი ტენიანობა (%).
ამას გარდა, რა არის წყლის აქტივობის ტესტი?
წყლის აქტივობა არის ორთქლის წნევის თანაფარდობა წყალი მასალაში ან ნივთიერებაში სუფთა ორთქლის წნევამდე წყალი . წყლის აქტივობა გაზომვები განისაზღვრება ფარდობითი ტენიანობის გაანგარიშებით. ა წყლის აქტივობის ტესტი მუშაობს ნიმუშის დალუქულ საზომ კონტეინერში მოთავსებით.
რატომ არის მნიშვნელოვანი წყლის აქტივობა?
The მნიშვნელობა დან წყლის აქტივობა (ავ) კვების სისტემებში ზედმეტი ხაზგასმა არ შეიძლება. ეს მეთოდები ხელს უშლის გაფუჭებას და ინარჩუნებს საკვების ხარისხს. წყლის აქტივობა არის ნაწილობრივი ორთქლის წნევის თანაფარდობა წყალი წონასწორობაშია საკვებთან ნაწილობრივი გაჯერების ორთქლის წნევასთან წყალი ორთქლი ჰაერში იმავე ტემპერატურაზე.
გირჩევთ:
როგორ გამოვთვალოთ წყლის აქტივობა საკვებში?
წყლის აქტივობა უდრის წონასწორობის ფარდობით ტენიანობას გაყოფილი 100-ზე: (a w = ERH/100), სადაც ERH არის წონასწორული ფარდობითი ტენიანობა (%). ამ მიზნით ხელმისაწვდომია ფარდობითი ტენიანობის სენსორები, მათ შორის ელექტრო ჰიგირომეტრები, ნამის წერტილის უჯრედები, ფსიქომეტრები და სხვა
რას ზომავს წყლის აქტივობა?
წყლის აქტივობა 0,80 ნიშნავს, რომ ორთქლის წნევა არის სუფთა წყლის 80 პროცენტი. წყლის აქტივობა ტემპერატურის მატებასთან ერთად იზრდება. პროდუქტის ტენიანობის მდგომარეობა შეიძლება შეფასდეს როგორც წონასწორული ფარდობითი ტენიანობა (ERH) გამოხატული პროცენტებში ან როგორც წყლის აქტივობა გამოხატული ათწილადის სახით
როგორია ჰიდრონიუმის იონების კონცენტრაცია სუფთა წყალში?
სუფთა წყალი ითვლება ნეიტრალურად და ჰიდრონიუმის იონის კონცენტრაცია არის 1.0 x 10-7 მოლ/ლ, რაც უდრის ჰიდროქსიდის იონის კონცენტრაციას. ასე რომ, pH არის [ჰიდრონიუმის იონის]-ლოგი
იცვლება თუ არა წყლის აქტივობა ტემპერატურასთან ერთად?
წყლის აქტივობის ტემპერატურული დამოკიდებულება ნივთიერებებს შორის იცვლება. ზოგიერთ ნივთიერებას აქვს წყლის აქტივობის მომატება ტემპერატურის მატებასთან ერთად, ზოგი კი მცირდება ტემპერატურის მატებასთან ერთად. მაღალი ტენიანობის საკვების უმეტესობას აქვს უმნიშვნელო ცვლილება ტემპერატურის მატებასთან ერთად
როგორ მოქმედებს წყლის აქტივობა საკვების გაფუჭებაზე?
საკვების გაფუჭების პროგნოზირება წყლის აქტივობას (aw) აქვს ყველაზე სასარგებლო გამოყენება ბაქტერიების, საფუარების და ობის ზრდის პროგნოზირებისთვის. საკვები შეიძლება უსაფრთხო იყოს შესანახად წყლის აქტივობის იმ დონემდე შემცირებით, რომელიც არ მისცემს საშუალებას მასში გამრავლდეს ისეთი საშიში პათოგენები, როგორიცაა Clostridium botulinum და Staphylococcus aureus